放置でできるモツ煮込み！
花のころ @cook_40429863
市販の味付きモツを使うので下処理要らずです。基本放置でできて、アレンジもある程度きくのでお勧めです！
このレシピの生い立ち
モツ煮を下処理から作ったこともあるのですが、調理過程の手間と匂いにめげてしまいました笑。
このレシピに変えてからはモツ煮作りが我が家でも出来るようになりました。
放置でできるモツ煮込み！
市販の味付きモツを使うので下処理要らずです。基本放置でできて、アレンジもある程度きくのでお勧めです！
このレシピの生い立ち
モツ煮を下処理から作ったこともあるのですが、調理過程の手間と匂いにめげてしまいました笑。
このレシピに変えてからはモツ煮作りが我が家でも出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんをいちょう切りか半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。この時は焼き豆腐も入れました。
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- 2
つきこんを鍋で空炒りする。
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- 3
一度火を止め野菜を入れ浸る位の水を入れ火にかける。温まったら、モツを加え、酒と味噌を加える。
- 4
モツの一切れが大きい物はトングとキッチンバサミでカットする。時々確認しながら1時間程弱火で煮込む。
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- 5
1時間位たち、水分が減りとろりこっくり良い感じになったら味をみて醤油を適宜加える。
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- 6
ネギを散らして完成です。
-
コツ・ポイント
モツのベースの味によって甘かったり辛かったりするので、最後に調整する感じです。
煮込む過程で豆板醤や麻辣醬などの辛味や、生姜ニンニク等その時の気分で変えています。
なるべく水分を飛ばしてトロリと仕上げるのが好きです。
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