干物スケソーダラを水で戻します。（写真は、水を時々取り替え、3日戻したものです。内2本を使用します。

綺麗に洗い、4センチ幅に切り、別分量適量の酒、塩を振り20分くらいおきます。

ゴボウは皮をむき、5センチの長さにします。人参は5センチ長さで、1センチ幅の棒状にします。早煮昆布をもどし、結びます。

沸騰したお湯に、２のタラをくぐらせ、湯引きします。

鍋に＊の調味液を入れ、沸騰後タラ、ゴボウ、人参、昆布、ショウガを入れ、落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮ます。

器に盛り付け完成です。

戻した他の2本は、圧力鍋で、甘露煮にしました。骨まで食べる事が出来ました。