【下準備】
鍋にたまごが隠れる程度の水（分量外）を入れ沸騰するまで箸でたまごをゆっくりと転がしながら強火で１２分茹でる。

冷水に取ってたまごの粗熱を取り、殻をむいてゆで卵を4個作る。水気を切って縦に2等分し、黄身と白身に分ける。

たまねぎはみじん切りにし、冷水に５分さらした後、水気を切って半量ずつボウル＜A＞＜B＞に分ける。

たらこは薄皮を取り、トッピング用に少量取り分ける。ボウル＜A＞に黄身2個・たらこ・マヨネーズ・粗びき胡椒を混ぜ合わせる。

白身2個分のくぼみに4⃣を盛り付け、トッピング用のたらこを上にのせる。

ボウル＜B＞に黄身2個分・アンチョビ・マヨネーズ・粗びき胡椒を加え、スプーンでアンチョビを切るようによく混ぜ合わせる。

白身2個分のくぼみに6⃣を盛り付け、上からパセリを振りかける。