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わかめ粥(粥ゼリー)
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わかめ粥(粥ゼリー)-レシピのメイン写真

わかめ粥(粥ゼリー)

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

味付きで食べやすい!
エネルギー 224kcal  たんぱく質 4.1g  塩分 1.5g
このレシピの生い立ち
当院でも味付きご飯を好まれる方が多く、ペースト食の方でも味付き粥を味わっていただ
きたいと思いました。

味付きで食べやすい!
エネルギー 224kcal  たんぱく質 4.1g  塩分 1.5g
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当院でも味付きご飯を好まれる方が多く、ペースト食の方でも味付き粥を味わっていただ
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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

味付きで食べやすい!
エネルギー 224kcal  たんぱく質 4.1g  塩分 1.5g
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当院でも味付きご飯を好まれる方が多く、ペースト食の方でも味付き粥を味わっていただ
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エネルギー 224kcal  たんぱく質 4.1g  塩分 1.5g
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当院でも味付きご飯を好まれる方が多く、ペースト食の方でも味付き粥を味わっていただ
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材料

1人分
  • お粥 300g
  • 混ぜ込みわかめ(他の混ぜご飯の素でも可) 1g
  • 塩 1g
  • ソフティアU 1.5g
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作り方

  1. 1

    お粥に〝混ぜこみわかめ〟と塩、ソフティアUを入れて混ぜ合わせる。

    • わかめ粥(粥ゼリー)作り方1写真
  2. 2

    1⃣をミキサーに入れ、粒がなくなるまで撹拌する。

  3. 3

    2⃣を鍋に移し、70℃以上になるまで加熱する。※塩分が入っているものは、きっちり温度をあげないと固まりません。

    • わかめ粥(粥ゼリー)作り方3写真
  4. 4

    お皿に移し、冷ます。(70℃以下になると固まり始めます)

    • わかめ粥(粥ゼリー)作り方4写真
  5. 5

    出来上がりはこのようになります。

    • わかめ粥(粥ゼリー)作り方5写真

コツ・ポイント

味付き粥は、塩分の影響がありペースト後に再加熱し、しっかり温度を上げる事が必要で
す。
卵粥や雑炊など、卵(たんぱく源)を加えた粥は、栄養をしっかり摂りたい方におすすめ
ですが、塩分がある為、粥ゼリーにする場合は温度に注意しましょう。

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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510
2024/03/04 01:15に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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このレシピのキーワード

おかゆ ゼリー ワカメ ご飯

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