クリームチーズは１ｃｍ角に切る。

ボウルに卵、豆乳、油を入れて泡だて器で混ぜる。
更に砂糖を入れて混ぜる。

大豆粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、凍ったままのベリーと、ほぐしながらクリームチーズを入れて混ぜ合わせる。

手早く混ぜないとベリーが溶け出して生地の色が悪くなるので手早く混ぜて、型に流し込む。

170度で温めておいたオーブンで25分から30分くらい焼く。焼き上がって爪楊枝をさして何も付いてこなければ出来上がり。

「シュガークリーム」作成
粉砂糖、ストロベリーパウダーを混ぜて、そこにお湯を入れてかき混ぜる。

冷めたカップケーキの上に乗せて、直ぐにフリーズドライいちごと、ピスタチオダイスを乗せて出来上がり。