保存容器を煮沸消毒又はアルコール消毒しレモンと同じ重さ、準備する。

レモンを洗う。
※国産でない場合は、塩などで洗う。

ブレンダー等で細かくする。

計りにボールを置き重さを０にする。ブレンダーしたレモンを入れ重さを計る。

５を乗せたまま計りを０に戻し、レモンと同じ重さ分の酢を入れる。

６を乗せた。計りを０に戻し、レモンと同じ重さの甜菜糖を加える。

全体的に混ぜ合わせ保存容器に移す。

冷蔵庫で、保存する。
甜菜糖が馴染むよう数回混ぜる。

砂糖が溶けきったら完成。