※しるしの材料を全部混ぜておきます。

顆粒の出汁も、忘れずに(^^♪

大根の皮をむき、１ｃｍくらいにカットします。

両面焦げ目がつくくらい、しっかり炒めます。※素焼きします

炒めたら、鍋に入れていきます。※鍋の火はつけません。

こんな感じに入れていきます。

鳥皮も同じように炒めていきます。

こんな感じです※脂が出てきます（チー油）

両面しっかり焼きます。

チー油!(^^)!※捨てないでください。旨味に変わります。

炒めた鳥皮とチー油ごと、鍋に入れていきます。

こんな感じです。

しょうがを投入します。

にんにくも投入します。

豆腐も入れていきます。

こんな感じです。

落とし蓋をします。

蓋をします。

強火で一気に沸かし煮をします。

沸騰したら、ふたを開け、弱火にします。

落とし蓋を外し、ゆで卵を投入し、再び落とし蓋をします。

最後は、弱火でコトコト30分くらい煮込みます。

私は、40分くらい煮込みました(*^-^*)

５ｃｍほどに切ったニラを入れて、強火にし、ニラに火が通たら完成です★

シミシミの鳥皮と大根！最高に美味いです★