具材を用意。
（今回は冷凍していた海老と椎茸と冷凍ほうれん草）

卵液の材料を全て混ぜて茶漉しで漉す。

卵液を器に注ぎ、具材を入れる。

アルミホイルで器に蓋をする。

フライパンに布巾を敷き水を2〜3cm入れ、蓋をして沸騰直前まで強火にかける。

沸騰直前になったら弱火にし、７分蒸す。

蒸しあがったら火を消し、そのまま１０分余熱で蒸す。