餅餃子
平中なごん @cook_40359144
ありそうでなかった！？ お餅を餃子の皮にしてみる☆
このレシピの生い立ち
春節（旧正月）なので中華なものをお一つ……餃子を作った際、餡が余ったのですが皮がもうなかったので、お餅を平たく伸ばして皮代わりにし、これに餡を包んで餃子風のお餅にしてみました！
餃子の餡はよく合い、外側カリカリ、中もっちりで真好吃ですよ☆
餅餃子
ありそうでなかった！？ お餅を餃子の皮にしてみる☆
このレシピの生い立ち
春節（旧正月）なので中華なものをお一つ……餃子を作った際、餡が余ったのですが皮がもうなかったので、お餅を平たく伸ばして皮代わりにし、これに餡を包んで餃子風のお餅にしてみました！
餃子の餡はよく合い、外側カリカリ、中もっちりで真好吃ですよ☆
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作り方
- 1
餅を焼き、膨らんだら片栗粉を敷いたまな板の上で平たく伸ばして皮を作る。
-
- 2
白菜、ニラ、長ネギ、ニンニクをみじん切りにし、生姜はすりおろす。
- 3
豚ひき肉と②の具材、小麦粉、醤油大さじ1、酒、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉をボールに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
-
- 4
お餅で作ったお餅の皮に③の餡をスプーン1杯ほど乗せる。
-
- 5
お餅の皮を半分に折り、縁を強く押して接着しながら餡を包む。
※少し熱いですが、冷えるとお餅が硬くなるので熱い内に。 -
- 6
余裕があれば縁を山形に折って装飾する。
-
- 7
食べる分だけ①〜⑥を繰り返して作る。
- 8
フライパンに調理油を敷き、胡麻油をひとまわし。火にかけてよく熱する。
- 9
できたお餅の餃子を並べ、時折り裏返しながら、蓋をして中火で5分ほど焼けば出来上がり☆
-
- 10
醤油、辣油、お酢を混ぜたタレに付けてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
お餅を平たく伸ばしたり、お餅の皮に餡を包む際、少し熱いですが、冷えるとお餅が硬くなるので熱い内に。
火傷には注意！
つくれぽ
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