ほたてのバターソテー
エリコmom @cook_40353331
刺身やカルパッチョの時もあるけど、我が家は帆立といえばコレ
トマトソテーとの相性がとてもいいので是非トマトは忘れずに
このレシピの生い立ち
若い時に行っていたレストランで食べたメニューをこんな感じかな？と再現
ほたてのバターソテー
刺身やカルパッチョの時もあるけど、我が家は帆立といえばコレ
トマトソテーとの相性がとてもいいので是非トマトは忘れずに
このレシピの生い立ち
若い時に行っていたレストランで食べたメニューをこんな感じかな？と再現
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄切り、トマトは1センチくらいの輪切りにする
トマトには軽く塩胡椒しておく -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で、焦がさないようににんにくを炒め（焦げると苦くなる）、にんにくだけ取り出しておく
-
- 3
そのにんにくの香りが移ったオリーブオイルでトマトを両面軽くソテーする
皿に並べておく -
- 4
帆立はキッチンペーパーで水分をとり、軽く塩胡椒して、薄く小麦粉を振るっておく
-
- 5
トマトをソテーしたフライパンをキッチンペーパーで拭きとり、そこにバターを入れ、焦がさないように溶かす
- 6
両面綺麗な焼き色がつくように帆立をソテーする
刺身用の帆立なら中が生でも大丈夫 - 7
皿に並べておいたトマトの上に、ソテーした帆立をのせ、にんにくチップを散らす
-
- 8
↑わたしはバターソース無しで
パパはバターソースたっぷり
バターソースに白いごはんを入れて食べるのが好きらしい -
コツ・ポイント
トマトはオリーブオイルで
帆立はバターで
トマトは長く火を通し過ぎるとべちゃっとするので
サッとソテーする
つくれぽ
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