紅茶のクロテッドアイスクリーム
ダミアン仙貴 @cook_40299694
クロテッドクリームを大量消費する為のレシピです
このレシピの生い立ち
クロテッドクリームが沢山あったので、レシピを探し自分なりにアレンジしました
紅茶のクロテッドアイスクリーム
クロテッドクリームを大量消費する為のレシピです
このレシピの生い立ち
クロテッドクリームが沢山あったので、レシピを探し自分なりにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍庫に保管するスペースを作っておきます
- 2
クロテッドクリームを練って、上部のクラフト部分を乳化させます
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- 3
乳化したクリームに砂糖を加え混ぜます
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- 4
砂糖が混ざったら、牛乳を少しずつ（５回位に分けて）加え混ぜます（これがクリーム原液です）
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- 5
小鍋にリキュールを流し、火を入れアルコール分を飛ばします（火事に注意！！）
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- 6
火がついたままで、小鍋を傾けながら動かし、満遍なくアルコール分を飛ばします（火事に注意）
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- 7
火が消えたらクリーム原液に加え、よく混ぜます
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- 8
よく混ざったら、タッパー等の容器に流し入れます
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- 9
蓋をして、そのまま２４時間以上、冷凍庫で放置します
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- 10
器に盛って、出来上がり
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コツ・ポイント
アルコールを飛ばさなければ、よりクリーミーに仕上がります
リキュールの火の入れ方は、チャッカマンを使うのが一番安全かもです
私は小鍋を傾け、ガス台の火を引火させました（この方法は危険なのでお奨めはしません）
くれぐれも火事に注意してください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21667032
