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唐揚げ（台湾風）
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唐揚げ（台湾風）-レシピのメイン写真

唐揚げ（台湾風）

4MOMTIME
4MOMTIME @cook_40350970

レストランで食べた台湾唐揚げが忘れられなくて。ビールにめちゃくちゃ合います！
このレシピの生い立ち
レストランの味を試行錯誤してみて再現してみました！

レストランで食べた台湾唐揚げが忘れられなくて。ビールにめちゃくちゃ合います！
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唐揚げ（台湾風）

4MOMTIME
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レストランで食べた台湾唐揚げが忘れられなくて。ビールにめちゃくちゃ合います！
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材料

  • 鶏肉 3枚
  • にんにくみじん切り 3片
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • ファイブスパイス 小さじ1/2
  • 胡椒 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 衣（小麦粉） 1/4カップ
  • 衣（水） 1/4カップ
  • 衣（片栗粉） 大さじ2
  • 衣（ベーキングパウダー） 小さじ1/2
  • 衣（塩） 小さじ1/4
  • 衣（胡椒） 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鶏肉を2.5cm角に切る

  2. 2

    下味に漬けて2時間〜ひと晩冷蔵庫で寝かせる

  3. 3

    揚げる油を準備する（170°C）

  4. 4

    揚げる直前に衣を準備して絡める

  5. 5

    170°Cに熱した油で1分揚げる→1分余熱で火を通す

  6. 6

    2度揚げ。同じ温度で2分半揚げる。
    （タイバジルがあればそれも揚げて添えてもらえるとより美味しくいただけます）

コツ・ポイント

やっぱり唐揚げは2度揚げ！！小さく切ることで揚げる時間を大幅に短く出来ます。

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4MOMTIME
4MOMTIME @cook_40350970
2024/02/19 04:09に公開
カナダで生活を始めて早9年。日本から離れるとどうして日本食が恋しくなっちゃうのでしょうね？4人やんちゃboysがいるので作る量は多めです
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 にんにく スパイス 酒 小麦粉

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