鶏肉は一口大に切る。にんじんはいちょう切り、たまねぎはスライス、ほうれんそうは２㎝幅に切る。

ほうれんそうはさっとゆで、冷水にさらし、水気をきっておく。

油で鶏肉をいためる。にんじん、たまねぎを加えていため、水とチキンブイヨンを加えて煮る。

具に火が通ったら、マッシュルームを加え煮る。一度火を止め、ホワイトルーを加えて煮る。

とろみがついたら、温めた牛乳を加えて、弱火にして煮る。チーズ、ほうれんそうを加える。

仕上げに、白ワインを加え、塩こしょうで味をととのえる。