鶏むね肉を削ぎ切りにします。

日本酒を振り、小麦粉をまぶします。

なたね油をひいたフライパンにお肉を並べ、中火で焼き始めます。

お肉を表裏焼いている間に、照り焼きのたれを作ります。

ほどよく焼き目が付いたお肉にたれを回しかけ、たれを煮詰めていきます。

別のフライパンがあれば並行して、なければ事前に、長ねぎをごま油で炒めます。

器にご飯を盛り、長ねぎを敷きつめます。

照り焼き鶏むね肉を並べ、大葉をトッピングして出来上がりです。