葉は料理の彩りで買いますが、茎のしっかりしたものを選んでます♪
（茎狙いでパセリを買うことがほとんど）

パセリを皿に添えて、飾りで使うならこんな切り方ですが、

葉のギリギリをハサミでカットしていきます。

パセリの「葉を収穫」と言うよりも、主役の「茎を丸坊主」に、の感覚です。

茎の太い部分は長めに切りそろえ、

【1】ラップして冷凍常備☆

いろんな煮込み料理に大活躍します♪

【2】先端の茎は、お茶バックに詰め、

フリーザーパックに入れて冷凍常備☆

（いろいろとフレッシュハーブが余った時に、ここへ放り込んでいき、いつの間にかブーケガルニが完成してます♪）

【3】 葉はふんわりとビニールに入れて冷凍。

冷凍した葉をビニールの上から揉みほぐしてバラバラに。
みじん切りの手間なく、彩りにそのまま使えます。