(学校給食)新発田牛と厚揚げのカレー
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
新発田牛はうまみのある脂が多いため、炒め油は使用しません。最初に肉を炒めて、牛肉の脂で野菜を炒めます。
このレシピの生い立ち
新発田市の学校給食で提供されたメニューです。
【その日の献立】
・ごはん
・新発田牛と厚揚げのカレー
・寒天サラダ
・みかんゼリー
・牛乳
(学校給食)新発田牛と厚揚げのカレー
新発田牛はうまみのある脂が多いため、炒め油は使用しません。最初に肉を炒めて、牛肉の脂で野菜を炒めます。
このレシピの生い立ち
新発田市の学校給食で提供されたメニューです。
【その日の献立】
・ごはん
・新発田牛と厚揚げのカレー
・寒天サラダ
・みかんゼリー
・牛乳
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎ、にんじん、れんこん、じゃがいもは厚めのいちょう切りにする。厚揚げは角切りにする。
- 2
熱した鍋に新発田牛のひき肉を入れ、にんにく、しょうがを加えて香りを出す。酒を加える。
- 3
玉ねぎ、にんじん、れんこんを加えて軽く炒め、玉ねぎが半透明になったらじゃがいもを加える。
- 4
お湯を具がかぶる程度まで入れて中火で煮る。
- 5
じゃがいもに火が通ったらコンソメを加え、トマト缶、水煮大豆、厚揚げを加える。
- 6
ケチャップ、中濃ソースを加えて煮る。軽く沸騰したら火を止めて、カレールウを加えてよく混ぜる。
- 7
再び中火で煮て、とろみが出たら完成。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー：320kcal 塩分：3.1g 野菜量：151g 脂質：16.8g たんぱく質：14.2g
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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