こね楽ちん ふわふわあんぱん
クックCJXBGD☆ @cook_40429995
短時間の生地こねでふわふわのあんぱん✨発酵時間はかかるけど、まったり休日を過ごすのに丁度よいです。
このレシピの生い立ち
SNSで見たレシピを組み合わせて作ってみました。
こね楽ちん ふわふわあんぱん
短時間の生地こねでふわふわのあんぱん✨発酵時間はかかるけど、まったり休日を過ごすのに丁度よいです。
このレシピの生い立ち
SNSで見たレシピを組み合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類はボウルに量り入れ、軽く混ぜ合わせる。
無塩バターはレンジで少し溶かしておく。 - 2
卵黄・水を粉類が入ったボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
- 3
手で生地を折りたたむ様にこねていく。
粉っぽさがなくなりまとまったら、無塩バターを入れてさらに3分位こねる。 - 4
ラップをしてオーブン機能40℃15分発酵させる。
- 5
レンジから出し、生地端を伸ばしながら中央に折り込む作業を外周2周位する。その後、上下をひっくり返す。
- 6
4と5を計3回繰り返し、その後ラップをして40℃30分発酵させる。
- 7
打ち粉をした台に生地を出し、軽くガス抜きしながら6個に切り分けて丸める。
- 8
ラップをして20分常温で休ませる。(ベンチタイム)
- 9
生地を綿棒で丸く伸ばし、つぶあんを包み成形する。
- 10
最終発酵40℃60分
- 11
オーブンを200℃に予熱する。
水溶き卵黄を刷毛で生地に塗り、てっぺんに黒胡麻を散らす。 -
- 12
予熱したオーブンで8分焼く。反転して2分焼く。
-
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