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海老の卵白フリット トリュフ風味
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海老の卵白フリット トリュフ風味-レシピのメイン写真

海老の卵白フリット トリュフ風味

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

ふわっとした海老とエリンギのフリットと卵白も黄身もふわふわでトリュフ風味のカリカリが良く合います。
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白ワインに合わせた料理

ふわっとした海老とエリンギのフリットと卵白も黄身もふわふわでトリュフ風味のカリカリが良く合います。
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ふわっとした海老とエリンギのフリットと卵白も黄身もふわふわでトリュフ風味のカリカリが良く合います。
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材料

1人分
  • 卵 1個
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 適量
  • トリュフオイル 適量
  • 海老 5尾
  • エリンギ小 3本
  • 黄身 1個
  • フライドオニオントリュフ 適量
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作り方

  1. 1

    卵白に塩を加えてツノが立つ程度にふわっと混ぜ合わせる。

    • 海老の卵白フリット トリュフ風味作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルにトリュフオイルを香り付けで入れ、海老とエリンギに卵白をつけてフリットにする。

    • 海老の卵白フリット トリュフ風味作り方2写真
  3. 3

    余った卵白はまとめて油に落としてふわっと揚げて、黄身も素揚げにして付け合せに。

  4. 4

    盛り付けたらフライドオニオンやナッツにトリュフの風味がついたカリカリの調味料を振りかける。

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クックWK7WOE☆ @delight1122
2024/03/01 00:00に公開

このレシピのキーワード

トリュフ フリット エビ エリンギ 卵 卵黄

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