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給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮
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給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮-レシピのメイン写真

給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

畑の肉とも言われる「大豆」、洋食で子どもたちが抵抗なく食べれる料理です。豆が苦手な子もケチャップ味でペロリ。
このレシピの生い立ち
大豆製品、豆腐類は食べるのに、豆そのままは苦手な子どもたち。パンとの組み合わせが多いポークビーンズは、コッペパンに挟んだり、ケチャップソースを少しつけながら食べたりと、豆料理で残食が少ない1品です。

畑の肉とも言われる「大豆」、洋食で子どもたちが抵抗なく食べれる料理です。豆が苦手な子もケチャップ味でペロリ。
このレシピの生い立ち
大豆製品、豆腐類は食べるのに、豆そのままは苦手な子どもたち。パンとの組み合わせが多いポークビーンズは、コッペパンに挟んだり、ケチャップソースを少しつけながら食べたりと、豆料理で残食が少ない1品です。

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給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

畑の肉とも言われる「大豆」、洋食で子どもたちが抵抗なく食べれる料理です。豆が苦手な子もケチャップ味でペロリ。
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大豆製品、豆腐類は食べるのに、豆そのままは苦手な子どもたち。パンとの組み合わせが多いポークビーンズは、コッペパンに挟んだり、ケチャップソースを少しつけながら食べたりと、豆料理で残食が少ない1品です。

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材料

2人分
  • じゃがいも 150g(大1個)
  • たまねぎ 1/4個
  • にんじん 40g
  • しめじ(きのこ類) 50g
  • 豚肉 80g
  • 水煮大豆 60g
  • 油 小さじ2
  • ※顆粒コンソメ 小さじ1/2
  • ※ソース 小さじ1
  • ※砂糖 小さじ1
  • ※濃口醤油 小さじ2
  • ※トマトケチャップ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは2㎝角切り、たまねぎ、にんじんは1㎝角切り、しめじ1/2カット、豚肉はこまぎりにする。

    • 給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油をひき、豚肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順番で炒める。

    • 給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮作り方2写真
  3. 3

    油が全体になじんだら、水を加え蓋をして10分コトコト煮る。

    • 給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮作り方3写真
  4. 4

    しめじ、水煮大豆を加えさらに煮たら、火をとめて調味料を入れる。
    調味料を入れたらよくまず合わせ、5分程煮込んだら完成。

    • 給食の「ポークビーンズ」♡豆のトマト煮作り方4写真

コツ・ポイント

最初からトマトケチャップを入れて煮込むと、底が焦げやすくなるので後で調味します。弱火でコトコト、かき混ぜながら炊けば最初から全部具材、調味料入れてたいても大丈夫ですよ!

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2024/03/02 00:45に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

トマト煮 豚肉 キノコ シメジ にんじん じゃがいも 水煮大豆 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21668519
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