切り干し大根と干し椎茸を戻しておく(両方共戻し汁を使います)

戻した干し椎茸は5㎜の細切りに、切り干し大根も食べやすい長さに切っておく。

人参は5㎜くらいの細切りに、薄揚げも縦方向に半分にして1㎝弱の幅に切る。

鶏ミンチを油で軽く炒める

切り干し大根、干し椎茸、人参、薄揚げを加えて、出汁、戻し汁、みりんで柔らかくなるまで炊く

味噌を加えて出来上がり

器に盛り付け、すりごまと青ネギを天盛りする