炭酸水で柔らか【フワッと卵焼き（白だし）
mieuxkanon @mieuxkanon
『炭酸水』を加えてフワッと柔らかな『白だし卵焼き』です。簡単にフワッと作れて、だしの風味が美味しい卵焼きです。
このレシピの生い立ち
炭酸水がいつも冷蔵庫にあるので、水＋白だしで作る卵焼きの水を炭酸水に変えてみたら、フワッと柔らかく仕上がったので。
フワッと柔らかで、我が家の定番の甘味の少ない、だしの風味が美味しい卵焼きです。
アプリでひらく作り方
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ボウルに炭酸水・だし顆粒・葛粉を加えて混ぜ合わせ、卵・白だしを加えてよく混ぜ合わせる。
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卵焼き器を強めの強めの弱火で熱して油を敷く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、1を1/3量流し込む。
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半熟状態になったら手前に巻いていく。奥に寄せて油を敷き、1を1/3量流し込み手前に巻く。
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- 5
コレをもう1〜2度繰り返す。
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器に取り出して粗熱を取り、切り分ける。
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※ 今回使用している白だし「四季の彩」です。
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※1 クックパッドニュースに掲載していただきました。
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※3
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コツ・ポイント
葛粉は、時間が経っても水分が染み出てこない様に加えています。無ければ省いていただいて大丈夫です。
今回箸で溶きましたが、ホイッパーで卵白を切る様に混ぜると均一に混ぜられます。
焼き色がつかない様に、弱めの火加減で焼いてください。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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