鱈は塩を振ってしばらくおき、水で軽く洗い臭みを取る。キッチンペーパーで水気を取る。片栗粉を塗しておく。

ピーマン、玉ねぎは薄くスライスしておく。

合わせ調味料をバッドに流し込み、ピーマンと玉ねぎを入れる。

油で揚げた❶を❸に加え、全体を馴染ませ5分以上漬け込む。