鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スパゲティを入れて茹でる。
なめこをざるに入れて、水で洗って水気を切っておく。

エリンギを横半分に切って５ｍｍ幅の短冊切りにする。
水菜を水で洗って水気を切って、５ｃｍ長さに切る。

大根を水で洗って水気を切って、大根おろしを作って、軽く汁気をしぼっておく。

鍋に水を入れて、中火にかけて湯を沸かして、料理酒、なめこ、エリンギを入れる。

白だしを入れて、３分３０秒ほど煮る。
大根おろしを入れて、１分煮たら火を止める。

皿に茹でたパスタを盛り付けて、【５】のなめこエリンギスープをかけて、水菜を上に乗せたら出来上がり♪

頂く時には水菜を混ぜると少し火が入りつつもシャキシャキとした食感が楽しめて美味しいです。

▣ 作った大根おろしを軽く水気を絞って使うと１４０ｇ→８０ｇほどになります。