やわらかしっとりハンバーグ
しおりそ @cook_40430066
こんなの家で作れるの！？と驚かれたレシピ。
柔らかいのに煮込みハンバーグにしても崩れません。
このレシピの生い立ち
昔クックパッドで見たレシピですが、今は削除されてしまったので覚え書きです。
やわらかしっとりハンバーグ
こんなの家で作れるの！？と驚かれたレシピ。
柔らかいのに煮込みハンバーグにしても崩れません。
このレシピの生い立ち
昔クックパッドで見たレシピですが、今は削除されてしまったので覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半分すりおろし、残りは細かいみじん切りにする。
パン粉と牛乳は合わせておく。 - 2
ボウルにひき肉と塩を入れてこねる。
- 3
②にパン粉と牛乳、卵、ナツメグ、コショウの順に入れて、その都度よくこねる。
- 4
玉ねぎを入れて粘りが出るまでよくこねる。(肉に水分をしっかり含ませる)
- 5
成形して、冷蔵庫で20〜30分冷やす。
- 6
フライパンで中火で両面こんがり焼く。
- 7
フライパンに水カップ1/3ほど(分量外)入れ、中弱火で水が無くなるまで蒸し焼きにする。
- 8
つまようじを刺して透明の汁が出てきたら焼き上がり。
- 9
ハンバーグを取り出したフライパンに、ケチャップとソースを入れて火にかけ、肉汁とよく絡んだらハンバーグにかける。
コツ・ポイント
とにかくひき肉に水分を入れることを意識してよくこねます。
タネが柔らかいので冷やしてから焼くと崩れずにできあがります。
ソースにバターを少量入れるのもおすすめです。
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