鶏もも肉とマッシュルームのカレー炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏もも肉とマッシュルームに加えてパプリカを合わせてカレー粉とケチャップで味つけ炒め煮にしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「鶏肉のピリ辛黒酢ソテー」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
鶏もも肉とマッシュルームのカレー炒め
鶏もも肉とマッシュルームに加えてパプリカを合わせてカレー粉とケチャップで味つけ炒め煮にしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「鶏肉のピリ辛黒酢ソテー」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
鶏は◇で下味をつける。マッシュルームは4等分にパプリカは乱切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
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- 2
カレー粉と片栗粉を混ぜておく。
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- 3
2の粉気を1の鶏に馴染ませる。
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- 4
フライパンに油をひき中火にかける。3の鶏を入れて両面に焼き色をつけて取り置く。
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- 5
油を足して弱火でニンニクとショウガを揚げ焼き。ニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を足す。
-
- 6
5に1のマッシュルームとパプリカとバターを加えて中火で炒める。
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- 7
6に4の鶏を戻しよく混ぜた☆を加える。中火にかけて汁気を減らすつもりで煮炒める。
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- 8
7を皿に移す。お好みの香草（今回は粉末パセリ）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で鶏に◇で下味をつける際には、15分くらい置いて常温に戻します。4では、3の鶏を中火で片面を2分半ずつくらい焼きます。5では、フライパンの汚れが気になるなら除いてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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