鍋に乾燥白タピオカと水を入れて火にかけ、透明になってくるまで茹でる。
(途中水が少なくなってきたらその都度足す。)

茹でたタピオカがドロドロになるまでハンドブレンダーで撹拌する。

上から落としてとろみのある液状になったら、ボウルに移す。

強力粉、薄力粉、オリーブオイル、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。

多少緩くても大丈夫ですが、ある程度ひとまとまりになるまでにする。
(緩すぎたら小麦粉を足す。)

伸ばした生地の上にピザソースを塗り、好きな具材とチーズを乗せて、予熱したオーブンで15〜20分焼き目がつくまで焼く。