桃ジャムソースの帆立アスパラ炒め
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
桃ジャムを使った甘酸っぱいマスタードソースを絡めた絶妙な美味しさの帆立とアスパラのソテーです。
このレシピの生い立ち
桃ジャムが料理にけっこう使えると思ったので色々なものに試してみてます。
桃ジャムソースの帆立アスパラ炒め
桃ジャムを使った甘酸っぱいマスタードソースを絡めた絶妙な美味しさの帆立とアスパラのソテーです。
このレシピの生い立ち
桃ジャムが料理にけっこう使えると思ったので色々なものに試してみてます。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元を落とし、根元から5cmくらいをピーラーで剥いて斜め切りにする。
-
- 2
アスパラの穂先と根元部分は分けておく。
☆の調味料をよく混ぜておく。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、帆立を入れてハーブソルト1つまみ振る。
-
- 4
強火で両面をさっと焼き良い焼き色がついたら取り出す。
フライパンは一旦綺麗にする。 -
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラの根元部分とハーブソルト1つまみを入れて炒める。
-
- 6
アスパラの根元がしんなりしてきたら穂先、③の帆立、ニンニクすりおろしを入れてさっと炒める。
-
- 7
アスパラの穂先にも軽く火が通ったら②の調味料とバターを入れてさっと炒め合わせる。
-
- 8
お皿に盛り付け白胡椒を振って出来上がり！
レモンはお好みで -
コツ・ポイント
・アスパラの根元部分と穂先は硬さが違うので根元部分を先に炒める。
・白ワイン、粒マスタード、桃ジャムで酸味はけっこうあるのでレモンはお好みで。
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