白菜、玉ねぎ、椎茸を千切りにする。

深めの鍋に1の野菜と水を入れて柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、豆乳を具材が浸かるくらいまで入れ、玉ねぎ麹も入れる。

ひと煮立ちしたら、火を止めてブレンダーでなめらになるまですると完成。
大人は仕上げにブラックペッパーをかけても◎