グラタンドフィノワ
フランス料理の一般的な付け合わせ。肉料理にどうぞ。
このレシピの生い立ち
じゃがいもと牛乳が余ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて端から1cm厚さに切る。
- 2
ニンニクは皮を剥いて根元を落としておく。
- 3
鍋にじゃがいも、牛乳、ニンニクを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
- 4
じゃがいもに串を刺してスッと通るぐらい柔らかくなったらじゃがいもは取り出す。
- 5
ニンニクを潰してとろみが出るまで煮詰め、塩で調味してバターを仕上げに加える。
- 6
耐熱皿にじゃがいもを入れてその上から工程5をかけ、さらにピザ用チーズをかける。
- 7
200度のオーブンで20分焼く。
- 8
チーズに焼き色が付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳はじゃがいもが被るぐらいまで加える。割とすぐなくなる。じゃがいもから溶け出したデンプンがとろみになってくれる。
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