鶏胸肉を耐熱袋に入れ、調味料を入れ揉み込み空気を抜いて一晩寝かせる。(鶏肉購入時にこれをしてしまうと便利です)

袋のまま鍋に入れ、水を入れ沸騰後弱火で2分加熱。一度袋を開け内側になっていた部分が外側になるようひっくり返し2分加熱。

10分ほど経ったら再び弱火で2分加熱。余熱で火を通す。

お湯がぬるめになった頃に半分に切り、まだ赤い部分があればそこを外側にして袋に入れ直し再度沸騰直前まで加熱して放置し完成。