エビは殻のまま包丁で背に切れ目を入れ、背わたを取り除き、水で洗ってから水気を取ります。

ニンニクはみじん切りに、レモンはくし切り、パセリは粗く刻みます。

まずガーリックバターソースをつくります。フライパンに材料★を入れて火を付けます

弱火でニンニクの香りが立つまで加熱したら、容器に取り出しておきます。

ビニール袋にエビと衣の材料■を入れて、振って粉をつけます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、エビを加えます。

強火で片面１分焼いたらひっくり返し、両面を１分ずつ焼きます。

つくっておいたガーリックバターソースを加えて、さらに１分炒め合わせます。

お皿にライス、レタスと一緒に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。

レモンをしぼっていただきます。

焼いた殻とガーリックの香ばしさもポイントです。