玉ねぎは薄切り、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。

豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、❶の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。

水を加えてフタをして弱火で１０分煮、ほんだしと赤酒を加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。

フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。

器に盛り、完成