豆乳煮込みうどん
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
だしをベースに豆乳鍋でもおいしい！エネルギー 212kcal タンパク質 12.9ｇ 塩分 2.8g
このレシピの生い立ち
最近では、健康のために取り入れている方も多い豆乳。 味が苦手な方もいますが、
ベースの醤油だしのおかげで、意外と抵抗なく食べられます。
豆乳煮込みうどん
だしをベースに豆乳鍋でもおいしい！エネルギー 212kcal タンパク質 12.9ｇ 塩分 2.8g
このレシピの生い立ち
最近では、健康のために取り入れている方も多い豆乳。 味が苦手な方もいますが、
ベースの醤油だしのおかげで、意外と抵抗なく食べられます。
作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ30分程置いておく。
- 2
1⃣の鍋に火をつけ、弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。
-
- 3
2⃣に調味料●を入れ、豚肉、3㎝程度の幅に切った白菜、しめじ（ 石づきをとる）、1㎝幅に切った油揚げを入れて煮る。
-
- 4
※肉のアクを取りながら煮る。
- 5
野菜がやわらかくなったら、ゆでうどんを入れて煮込む。
-
- 6
うどんが煮込まれ、味が入ったら最後に無調整豆乳を入れ、沸騰させないように
少し煮込む。 -
- 7
※沸騰すると豆乳が分離し、見ためがモロモロになります。
コツ・ポイント
このレシピのだしをベースに、豆乳鍋を作ってもおいしいです。
ちなみに、カルシウムは牛乳の方が多く、鉄分は豆乳の方が多いです。それぞれの特徴を知ったうえで、うまく取り入れたいですね。
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