Vincenzioのnocino

Name: Vincenzioのnocino
Cuisine: 日本語
Ingredients: グリーンの胡桃 35個; アルコール95% 2ℓ; 水 400ml; 砂糖 500ml; カルチョーフィ 適量; ミッレフィオーレ 適量; ビアンコスピーノ(さんざし) 適量; ゼンシアーナ 適量; バレリアーナ 適量; アッセンツィオ(にがよもぎ) 適量; コーヒー豆生とロースト 各3粒または粉小2; アニスシード(八角) 2粒; レモンの皮黄色い所またはオレンジの皮 6切れ; シナモン １本; 丁子 4粒; 黒胡椒 3粒; ヴァニラビーンズ １本; カルダモン 3粒; リクイッツァ １本; 胡桃の葉 適量

Yokchina @cook_40054558

胡桃のリキュール
このレシピの生い立ち
ヴィンチェンツォに教えてもらいました。

Vincenzioのnocino

Yokchina @cook_40054558

胡桃のリキュール
このレシピの生い立ち
ヴィンチェンツォに教えてもらいました。

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材料

グリーンの胡桃 35個
アルコール95% 2ℓ
水 400ml
砂糖 500ml
カルチョーフィ適量
ミッレフィオーレ適量
ビアンコスピーノ(さんざし) 適量
ゼンシアーナ適量
バレリアーナ適量
アッセンツィオ(にがよもぎ) 適量
コーヒー豆生とロースト各3粒または粉小2
アニスシード(八角) 2粒
レモンの皮黄色い所またはオレンジの皮 6切れ
シナモン１本
丁子 4粒
黒胡椒 3粒
ヴァニラビーンズ１本
カルダモン 3粒
リクイッツァ１本
胡桃の葉適量

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作り方

1

胡桃を１/4切り込みを入れてアルコールとハーブ、スパイスを合わせて瓶に詰め1ヶ月このままに置く。
2

砂糖と水を鍋に入れシロップを作りる。
3

１を越して２を合わせてクリスマスまで寝かせる。2日に1回瓶を振り中のシロップを混ぜる。

コツ・ポイント

聖アントニオの日6月13日は13個。聖パウロの日6月29日29個。Il Nocino di San Giovanni6月24日か23日に仕込むなら23か24個。

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Yokchina @cook_40054558

2024/02/27 18:56に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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