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新筍で若竹煮
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新筍で若竹煮-レシピのメイン写真

新筍で若竹煮

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

白出汁で小さめの筍のすっきりした味の若竹煮です。
このレシピの生い立ち
新筍が出たので。

白出汁で小さめの筍のすっきりした味の若竹煮です。
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新筍が出たので。

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新筍で若竹煮

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

白出汁で小さめの筍のすっきりした味の若竹煮です。
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新筍が出たので。

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材料

丼1杯分
  • 小筍 6本位
  • 糠 20g
  • 若布 100g
  • 水 500ml
  • 白出汁 50ml
  • 醤油 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    小さめの筍の皮を剥き先を切って糠とお湯(分量外)で20分位煮てあく抜きします。

  2. 2

    よく洗って鍋に入れます。

  3. 3

    茹で若布を食べやすい大きさに切り加えます。

  4. 4

    水と調味料を入れて10分程煮込みます。

コツ・ポイント

筍の先は絶対柔らかくなりません。

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クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
2024/03/14 09:54に公開
珍しいもの売ってると味見したくなりますね。食材の相性考えるのは楽しい。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ

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