リーキと豚肉の酒粕豆乳味噌鍋
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
寒い冬の新定番はこれ！豚肉とリーキと発酵調味料。全ての旨味が相乗効果のほっこり冬鍋のできあがり
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ村上由実さんに作成していただきました
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
リーキと豚肉の酒粕豆乳味噌鍋
寒い冬の新定番はこれ！豚肉とリーキと発酵調味料。全ての旨味が相乗効果のほっこり冬鍋のできあがり
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作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「リーキ」を使いました。
-
- 2
.水を入れたボウルに酒粕を浸し、やわらかくする。
- 3
.リーキを3センチくらいの長さに切り、鍋に立てて入れる。
- 4
リーキの周りに豚肉を入れて隙間を埋める。
-
- 5
②に豆乳、味噌、醤油、顆粒和風だしを入れ、よく混ぜて溶かす。
- 6
⑤を鍋に注ぎ入れて蓋をし、具に火が通るまで煮る。
コツ・ポイント
・ぐつぐつ煮立てると味噌の風味が飛んだり、豆乳が分離したりするので、弱火でじっくりと煮るようにしてください。
・酒粕がかたい場合は水を少し温めて使うと溶けやすくなります。
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