カツオのたたきのピリ辛コチュジャンサラダ
日本エルブ @cook_40429868
さっぱりした春のカツオは、甘辛コチュジャンタレに絡めてコク味をアップ！カツオと相性の良いレモンを加えるのがポイントです！
このレシピの生い立ち
春カツオの叩きを韓国のコチュジャンをベースにしたサラダにアレンジしてみました。カツオはシトラスと相性が良いので、レモンを加えて酸味もプラスしてみました。
カツオのたたきのピリ辛コチュジャンサラダ
さっぱりした春のカツオは、甘辛コチュジャンタレに絡めてコク味をアップ！カツオと相性の良いレモンを加えるのがポイントです！
このレシピの生い立ち
春カツオの叩きを韓国のコチュジャンをベースにしたサラダにアレンジしてみました。カツオはシトラスと相性が良いので、レモンを加えて酸味もプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにコチュジャンタレの材料を入れ混ぜ合わせ、味をなじませておく。新玉ねぎやお好みの野菜をカットする。
- 2
フライパンにごま油を入れ熱し、カツオのたたきを柵ごと入れ、表面を軽く焼き香りを付ける。
- 3
まな板に移し(やけど注意）、１㎝厚程度のスライスにし、「1」のコチュジャンタレに入れて混ぜ合わせしばらく寝かせておく。
- 4
「2」のボウルに新玉ねぎ、お好みの野菜を入れサッと混ぜ合わせ、皿に盛る。
- 5
金ゴマを指でつぶしながら散らし、海苔を握りくずしながら振りかけ、お好みで糸唐辛子をちらして完成。
- 6
※にんにくペーストを使用しました。
-
コツ・ポイント
◎野菜はお好みのものをチョイスしてください。◎海苔の変わりにわかめを加えても美味しいです。◎使う直前に金ゴマは煎り、海苔は炙ると香り・食感が良くなります！
つくれぽ
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