▲山ごはん▲アイリッシュシチュー
ラムのうまみに
コクあるギネス
食べればダブリン
舌旅行
アイルランドの定番料理。けっこう本格的な味が再現できますよ。
このレシピの生い立ち
アイルランド料理が好きで、いつか山の上でもやりたいと思いチャレンジしてみることに。材料見るとちょっと面倒くさそうですが、基本的には焼いて煮るだけなので簡単。春でも山は冷えることが多いので、こういうあったかメニューは重宝します。
▲山ごはん▲アイリッシュシチュー
ラムのうまみに
コクあるギネス
食べればダブリン
舌旅行
アイルランドの定番料理。けっこう本格的な味が再現できますよ。
このレシピの生い立ち
アイルランド料理が好きで、いつか山の上でもやりたいと思いチャレンジしてみることに。材料見るとちょっと面倒くさそうですが、基本的には焼いて煮るだけなので簡単。春でも山は冷えることが多いので、こういうあったかメニューは重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉をビニール袋に入れたら、小麦粉を入れてよくもみこむ。
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- 2
鍋にバターを入れ、中火で火にかける。
-
- 3
バターが溶けてきたら、ラム肉を入れる。
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- 4
ハーブソルトを入れて肉を軽く炒める。
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- 5
ラム肉に軽く焦げ目がついたら、カレーシチュー水煮具材を、汁ごと鍋に入れる。
-
- 6
トマトペースト、コンソメ、タイム、ローズマリー、ローリエの葉を入れる。
-
- 7
ギネスビールを入れる。
-
- 8
フタをして中火で煮込み、沸騰したら火を中弱火にして、5分ほど煮込む。
-
- 9
フタを取り味見をして、塩気が足りないようならハーブソルトまたはコンソメで調整。塩気が強いようなら水を足す。※分量外。
-
- 10
味が整ったら、パセリを入れて完成♪
※パセリは乾燥パセリでも可。
-
- 11
【補足】材料写真。
パセリを入れ忘れました…。
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コツ・ポイント
※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまくいかないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。
つくれぽ
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