フライパンに油を入れて温め、弱めの中火にして角切りにした人参をじっくり炒めながら、玉ねぎをみじん切りにして加える

塩コショウを振って炒め、ある程度火が通ったら角切りにした魚肉ソーセージを加え、焦げないように弱目の中火でじっくり火を通す

人参が柔らかくなったらオイスターソースとケチャップを加えて中火で混ぜながら加熱して酸味を飛ばす

ドロっとしてきたらご飯を加えて、鍋肌にこべりついたケチャップをご飯で落とすように、鍋肌に当ててぐるっと混ぜるように炒める

全体がケチャップ色のライスになれば完成。
あとは、卵をまとえばオムライスになります。

オムライスの卵は、1人分で卵2個に牛乳大さじ1を入れて、油の代わりにバターで作るのがおすすめです。