ぬるま湯で高野豆腐を戻し、よく絞って縦１／３に切り、○つゆで煮る。

高野豆腐を皿にあけ、粗熱をとり、豚モモ肉で巻き、塩、胡椒する。

フライパンにサラダ油を敷き豚モモ巻きを炒め、焼けたら醤油を回し入れて完成。

器に盛り付けて貝割れ大根をのせて召し上がれ。