海老は背ワタを取り除き、酒・塩・こしょうで揉み暫く置き、卵は溶いておく。

海老はキッチンペーパーで水気を取り、海老天にしておく。

Ａをフライパンに入れ沸かし玉ねぎを煮る。

玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵と海老天を入れ、少し火が通ったらみつばを散らして煮、盛り付けたら出来上がり。