みかんの皮と身をむいて好きなサイズにカットする。わたもとっておく。
重量測る。

沸騰したお湯で5〜10分茹でこぼす。
2〜3回くらい繰り返す。

しっかり水気を切っておく

鍋に茹でる前の皮の重量と同量のグラニュー糖と皮を入れ弱火で焦げないように混ぜる。

鍋底が見えるくらいまで水気を飛ばす。

クッキングシートに並べて110度のオーブンで20分乾燥させる。

クッキングシートを取り替えて再度110度で20分オーブンする。

できたらグラニュー糖をまぶす。

チョコを湯煎して、2/3くらいチョコにつけて、クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やして完成。