豚小間肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮つきのまま２～３ｍｍ幅の細切りに切る。

きゃべつは芯の部分は薄めのそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。水菜は１～２ｃｍ幅に切る。

電子レンジ対応の耐熱容器に、水菜以外の工程１、２で切りそろえた具材を入れる。

６００Ｗの電子レンジでラップをして約６～７分加熱調理する。

水、白だしも耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジで沸騰するまで加熱調理をする。

沸騰したらきゃべつの葉に透明感がでるまでさらに加熱調理を続ける。

きゃべつの葉に透明感がでたら加熱調理をやめ、水菜も入れて水菜がしんなりするまでよく混ぜ合わせて余熱で調理をする。

水菜がしんなりしなたら柚子こしょうも入れて再度よく混ぜ合わせて仕上げる。