さわらは水けをふき取り３～4等分に切る。
塩を振って５分おき出てきた水分をふき取る。

スナップエンドウはすじを取りななめ半分に切る。
Aは混ぜ合わせる。

１のさわらに片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し皮を下に向け焼く。

焼き色がついたらひっくり返しもう片面も同じように焼く。
はじに寄せ、あいたすき間で２のスナップエンドウを焼く。

さわらに火が通ったら調味料を回しかけ全体にからませ胡椒をふる。