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サクッとさわらの野菜あんかけ♪
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サクッとさわらの野菜あんかけ♪-レシピのメイン写真

サクッとさわらの野菜あんかけ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

米粉をまぶしたさわらをサクッと揚げてみました♪旨みがつまった野菜あんを乗っければ、しっとり美味しく頂けます(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
さわらが特売で安かったので冷蔵庫にあった残り野菜の消費も兼ねて、こんなメニューにしてみました(о´∀`о) ♪

米粉をまぶしたさわらをサクッと揚げてみました♪旨みがつまった野菜あんを乗っければ、しっとり美味しく頂けます(*´꒳`*)
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さわらが特売で安かったので冷蔵庫にあった残り野菜の消費も兼ねて、こんなメニューにしてみました(о´∀`о) ♪

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サクッとさわらの野菜あんかけ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

米粉をまぶしたさわらをサクッと揚げてみました♪旨みがつまった野菜あんを乗っければ、しっとり美味しく頂けます(*´꒳`*)
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さわらが特売で安かったので冷蔵庫にあった残り野菜の消費も兼ねて、こんなメニューにしてみました(о´∀`о) ♪

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材料

  • さわら 2切れ
  • 塩こしょう 少々
  • 米粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ごま油 大さじ1
  • レンコン 3cm前後
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パプリカ 5切れ
  • 長ネギ 少々
  • ニラ 少々
  • ピンクペッパー お好みで
  • ◉合わせ調味料
  • お酒 大さじ1
  • 砂糖(きび糖) 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜めに。玉ねぎパプリカは薄切りに。レンコンは皮を剥いて薄切りにし水にさらす。ニラは4cm程度に切っておく。

    • サクッとさわらの野菜あんかけ♪作り方1写真
  2. 2

    さわらは軽く塩こしょうし、両面に米粉をまぶし揚げ油を170℃に熱しておく。

    • サクッとさわらの野菜あんかけ♪作り方2写真
  3. 3

    ②は途中裏返しながら揚げ油でサクッと揚げて火を通し、よく油を切っておく。あれば付け合わせ用にレンコンも揚げておく。

    • サクッとさわらの野菜あんかけ♪作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を熱し①をレンコン→玉ねぎ→パプリカ→長ネギ→ニラの順に炒め◉合わせ調味料を加え水溶き片栗粉でとじる。

    • サクッとさわらの野菜あんかけ♪作り方4写真
  5. 5

    大皿に③④を盛り付ければ完成です♪サクッとそのまま食べても美味しいし野菜あんをかけて味変を楽しむのもお勧めです(^^)ノ

    • サクッとさわらの野菜あんかけ♪作り方5写真

コツ・ポイント

さわらをサクッと揚げる事と、野菜あんはやや薄めの水溶き片栗粉でとじる事がポイントです(^^)

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2024/03/11 16:01に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社 2026.8.25発売)に         【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀🌸これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ ニラ 米粉 さわら 片栗粉 れんこん パプリカ 酒 玉ねぎ 長ネギ

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