卵とラカントを泡立て器でまぜ、レモンの汁とすりおろした皮、人参のすりおろしを加える。
オーブンは170℃で予熱開始。

小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、オリーブオイルを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

オーブンで25〜30分焼く。

型から外して冷ます。
冷めたらカットして完成。