ネギとマイカといちほまれの甘辛味噌丼
福井県坂井農業振興協 @cook_40429638
令和５年度『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』の≪優秀賞≫作品です。
ぜひ、みなさんつくってみてください。
このレシピの生い立ち
ねぎで夏を乗り切ろうと開催した『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』。４３点の中から選ばれた優秀な作品を掲載しました。モリモリ食べて、パワーUPしましょう！
ネギとマイカといちほまれの甘辛味噌丼
令和５年度『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』の≪優秀賞≫作品です。
ぜひ、みなさんつくってみてください。
このレシピの生い立ち
ねぎで夏を乗り切ろうと開催した『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』。４３点の中から選ばれた優秀な作品を掲載しました。モリモリ食べて、パワーUPしましょう！
作り方
- 1
白ネギは、５cm程度の長さの細切りにして、少量の食塩でもんでしんなりさせておく。
- 2
マイカは刺身にして、皮をはいで細切りにする。ゲソも足を１本づつばらしておく。
-
- 3
①の細切りネギの塩分を軽く洗い流して、②のマイカと混ぜる。
- 4
調味料のコチュジャン、ごま油、しょうゆを和える。コチュジャンは混ざりにくいのでよく混ぜる。
- 5
通常の硬さに炊飯したいちほまれをどんぶりに盛り、③を上にのせる。さらに白ごまを少々かける。
コツ・ポイント
７～８月は、三国沖でのマイカ釣りの最盛期です。甘みのある新鮮な生イカと、坂井地区産の白ネギ、福井県特産のいちほまれをおいしくいただきたく思いました。
夏バテ気味の時でも、炊きたての「いちほまれ」にのせて、どんぶりでがっつりいただけます。
【坂井地区農業振興協議会とは】☆会の目的：福井県坂井地区の、市やJAの各種施策等と、普及事業の密接な連携により、福井県坂井地域の農業振興と、活力ある農村社会の形成に務めること☆メンバー：福井県坂井地区の市（あわら市・坂井市）、JA、県（坂井農林総合事務所など）
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