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鰤の西京焼き
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鰤の西京焼き-レシピのメイン写真

鰤の西京焼き

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

幽玄焼き、西京焼き、塩焼きは丁寧に作ると家でも美味しい！お好きな魚で！
このレシピの生い立ち
家で魚は限られてるが丁寧にすると家の魚の定番おかずに！

幽玄焼き、西京焼き、塩焼きは丁寧に作ると家でも美味しい！お好きな魚で！
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tacci’s
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幽玄焼き、西京焼き、塩焼きは丁寧に作ると家でも美味しい！お好きな魚で！
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材料

  • 鰤 2切れ
  • 塩 適量
  • 白味噌 400-500g
  • 日本酒 50ml
  • みりん 50ml
  • 柑橘類 1個
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作り方

  1. 1

    鰤に塩を振り20分程、寝かす
    その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る

  2. 2

    (a)白味噌、日本酒、みりん、柑橘類(すだち、カボス、柚子など)のタレを作る

  3. 3

    ジップロックかタッパーに魚をガーゼまたはキッチンペーパーなどで被せ
    (a)を塗るか、タッパーなら層を作り入れる

  4. 4

    一晩寝かす
    弱火でじっくり焼く

コツ・ポイント

火加減にご注意、弱火で

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/03/13 13:35に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

西京漬け ぶり 日本酒 白みそ 柑橘類

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