お母さんのお赤飯
ゆめの木 @cook_40322023
祖母と母が、お祝い事がある度にいつも作ってくれたお赤飯のめっちゃアバウトなレシピ。
このレシピの生い立ち
他にもっとちゃんとした作り方あると思いますが、私のおばあちゃんの味、お母さんの味として、残したいと思います！
お母さんのお赤飯
祖母と母が、お祝い事がある度にいつも作ってくれたお赤飯のめっちゃアバウトなレシピ。
このレシピの生い立ち
他にもっとちゃんとした作り方あると思いますが、私のおばあちゃんの味、お母さんの味として、残したいと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
小豆（あずき）半カップを鍋に入れ、小豆が十分隠れるくらいの水を入れる。
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- 2
1を中火で8分ほど茹でる。かきまぜない、さわらない。
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- 3
8分経って、全ての小豆が浮いていなかったら、あと1〜2分茹で続ける。目を離さない。
- 4
全ての小豆がふくらんで、浮いたら火を止める。鍋によって火を止めるタイミングが違うと思います。
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- 5
小豆をそのまま冷まします。
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- 6
餅米を洗います。手で触らず、蛇口から勢いよく水を流し、その勢いで餅米を洗い、ゆっくり水を捨てる。10回以上繰り返す。
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- 7
6をざるにあけて、水を切る。
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- 8
小豆をざるにあけて、茶色い茹で汁をボウルに取る。
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- 9
茶色い茹で汁を1合カップに入れる。
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- 10
9に塩小さじすり切り1〜2杯を入れ、カップがいっぱいになるまで酒を入れる…この辺の分量は適当だそう(^-^;お好みで…
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- 11
餅米1合につき水分を1合の割合で、炊飯器に餅米と9の汁+水を入れるので、今回は9の汁カップ1杯+水カップ5杯と3分の2。
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- 12
水の分量がわからなくなったら、炊飯器の目盛りの「おこわ」で6の目盛りのちょっと上までを目安に水を入れる。
- 13
小豆を入れて、そのまま1時間おく。
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- 14
1時間後には、小豆がすっかり水分を吸ってしまいました。このまま炊飯器の「炊き込み」コースで炊きます。
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つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21673677
