お肉を2時間冷凍し、半冷凍のまま5〜7mmにスライスする。筋に沿って切ると、食べるときさきやすいです！

ジップ袋に醤油と焼肉のタレを入れ、お肉を加えて軽く揉む。そのまま冷蔵庫で2〜6時間寝かす。

お肉をタレから出し、水分をよく拭くく。お肉の両面に胡椒をふり、バットやお皿に重ならないよう並べ、冷蔵庫で一晩乾かす。

オーブンの天板にクッキングシートを敷く。その上にお肉が重ならないように並べ、予熱なし100度のオーブンで60分焼く。

一度オーブンから出して、お肉から出た水分や脂を拭き取り、お肉をひっくり返して、更に100度のオーブンで60分焼いて完成！